Erdbeer- Rhabarber- Tiramisu
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Erdbeer- Rhabarber- Tiramisu
von Moewenfeder am 30.04.2019 13:48250 g - Rhabarber
250 g - Erdbeeren
75 g - Zucker
1 Blatt - Gelatine
1-2 EL - Erdbeerlikör
250 g - Mascarpone
150 g – Vollmilchjoghurt
Zubereitung Erdbeer-Rhabarber-Creme:
- 250 g Rhabarber waschen, putzen, in Stücke schneiden
- in 75 g Zucker karamellisieren (danach 5-7 min weiter dünsten)
- 1 Blatt Gelatine 5 min in kaltem Wasser quellen lassen und in dem Rhabarbermus auflösen und abkühlen lassen
- 100 g Erdbeeren pürieren und mit 1-2 EL Erdbeerlikör mischen
- 250 g Mascarpone und 150 g Vollmilchjoghurt zusammen mit dem Erdbeermus in die Rhabarbercreme rühren
für die Schichten:
Löffelbiskuits, Erdbeer-Rhabarber-Creme und gewürfelte Erdbeeren in Schichten in eine Auflaufform geben
mit Erdbeeren oder anderen Beeren dekorieren und evtl Minze oder Zitronenmelisse
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